Де Бьязи родился 16 июня 1956 года в Сармеде (итальянская провинция Тревизо). В клубе «Тревизо» в 1974 году он начал свою карьеру в футболе.
В течение года Де Бьязи играет за этот клуб, участвует в 25 матчах и забивает 5 голов. Затем он переходит в клуб «Интер» в качестве полузащитника.
Обстоятельства складывались таким образом, что Де Бьязи часто менял футбольные клубы, задержавшись надолго лишь в «Брешии» - с 1978 по 1983 год.
В 1990 году Де Бьязи начинает свою карьеру в качестве тренера в молодежной команде «Бассано». В течение своей тренерской карьеры он руководит многими футбольными клубами, такими как «Козенца», «Модена», «Леванте». В 2004 году
Де Бьязи назначен главным тренером «Торино», и через какое-то время ему удается привести команду, находящуюся в глубоком кризисе, к неожиданным победам. Де Бьязи завоевывает любовь итальянских поклонников и звание лучшего тренера чемпионата.
В 2008 «Торино» расторгает контракт, и Де Бьязи становится тренером команды «Удинезе». А с 2011 года он начинает сотрудничество с национальной сборной Албании.